চিকেন ড্রামস্টিক

উপকরণ

      ১ কেজি চিকেন লেগপিস (মোটামুটি ৭ টি হতে পারে কম-বেশি) 

       ৪ টে ডিম

      ৭৫ গ্রাম মাখন

      ২ টেবল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার

      ২ টেবল চামচ ময়দা

      নুন আন্দাজমত

      ৭৫ গ্রাম আদা বাটা

      ৭৫ গ্রাম রসুন বাটা

      ১ চা চামচ কাশ্মীরি গুঁড়ো লঙ্কা

      সাদা তেল ৩০০ গ্রাম মত।

প্রণালী

চিকেন লেগপিসগুলো মাঝখান থেকে ছুরি দিয়ে অল্প চিরে দিন| এবার চিকেনটা ভালো করে ধুয়ে জলটা ভালো করে ঝরিয়ে নিন| এবার আদা‚ রসুন বাটা আর নুন দিয়ে মেখে একঘন্টা রেখে দিন| চিকেনটা নরম হয়ে গেলে| ব্যাটারটা বানিয়ে ফেলুন| চারটে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন| মাখনটা গলিয়ে ব্যাটারে মিশিয়ে নিন।এবার ওতে ময়দা আর কর্নাফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন| কর্নফ্লাওয়ার যেন ভালো করে মিশে যায়| নুন আর লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন আরও খানিকটা| রেডি ব্যাটার| ব্যাটারটা পাতলাই হবে‚ কারণ শুধুমাত্র একটা পাতলা লেয়ার তৈরি হবে চিকেনের গায়ে| কড়াইতে তেল দিন| এগুলো ডিপ ফ্রাই হবে‚ তাই তেলটা বেশি লাগবে| তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো ব্যাটারে চুবিয়ে কড়াইয়ে ছাড়তে থাকুন| লাল হয়ে এলে তুলে নিন| এইভাবে বাকিগুলো করে ফেলুন| তৈরী চিকেন ড্রামস্টিক| সস আর স্যালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন|