Tomato Vorta (টমেটো ভর্তা)

           Tomato Vorta (টমেটো ভর্তা)

Ingredient:

• Tomato ½kg
• Green chili
• Onion
• Green leaf
• Mustered oil

Processing:

Heat the fry pan. Take tomato and cover it. You have to use low heat for boil tomato.  After boiling separate the thin layer of tomato. Add onion, green chili, green leaf and mustered oil and paste it smoothly. Now you can eat it with hot rice.

উপকরণঃ

·         টমেটো আধা কেজি,

·         কাঁচা মরিচ ৫/৬টি,

·          লবণ পরিমাণ মতো,

·         পিঁয়াজ কুচি সিকি কাপ,

·         ধনে পাতা কুচি সিকি কাপ,

·         সরিষার টেল স্বাদ অনুযায়ী।

প্রণালীঃ 

 টমেটো ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। চুলায় ফ্রাই প্যানে টমেটোগুলি দিয়ে ঢেকে দিন অল্প আঁচে। ১০/১৫ মিনিট পর উটিয়ে দিন। টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন। এবার টমেটোগুলির খোসা ছাড়িয়ে নিন। পাত্রে পিঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি নিন। হাতে মেখে টমেটোগুলি তার সাথে মিশিয়ে ভর্তা করে নিন। তেল যোগ করুন। তৈরি হয়ে গেল চমৎকার টমেটো ভর্তা।

Read More

বেগুন ভর্তা

                       বেগুন ভর্তা

 উপকরণঃ

·         বেগুন - ৪০০ গ্রাম,

·         সরিষার তেল - ১ টেবিল চামচ,

·         পেঁয়াজ কুচি - ১/৪ কাপ,

·         কাঁচামরিচ - ৪-৫ টা (কুচি করে দিতে পারেন অথবা হাল্কা করে টেলে নিয়ে ভর্তা করে দিতে পারেন),

·         ধনিয়াপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা),

·         লবণ- ১ চা চামচ অথবা পছন্দমত।

 প্রণালীঃ

বেগুন নরম হওয়া পর্যন্ত পুড়িয়ে নিন। বেগুন পোড়া হয়ে গেলে বেগুনটা ঠান্ডা হতে দিন। তারপর চামড়া আস্তে আস্তে ছাড়িয়ে নিয়ে ভাল করে ভর্তা করে নিন। তারপর পেঁয়াজকুচি, মরিচকুচি, লবণ ও ধনিয়াপাতাকুচি ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Read More

পুদিনা পাতার চাটনি

পুদিনা পাতার চাটনি

উপকরণ:  

পুদিনা ৫০ গ্রাম,সাদা সরিষা ১ চা চামচ,রসুন ১টি,তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ,কাঁচামরিচ ৩টি,চিনি ১ টেবিল চামচ,লবণ আধা চা চামচ,বিটলবণ আধা চা চামচ

প্রণালী:

পুদিনা/ ধনিয়া ধুয়ে মিহি করে বাটুন।মরিচ, রসুন, সরিষা মিহি করে বেটে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।তেলে ভাজা মচমচে খাবারের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার পুদিনা পাতার চাটনি।

Read More